持田醬油由日本鳥根縣擁有的90年的純手工釀造的傳統醬油店生產。醬油從90年前創業伊始使用至今的發酵菌釀造兩年，醬油中含有多種微量元素。持田醬油目前生產的產品有：兩年生抽，松魚干風味醬油，醬菜醬油，羽衣生魚片醬油等。持田醬油堅持純手工制作，除了傳統的生抽、老抽等一般醬油外，還有具有日本特色的特殊醬油，并且不添加味精、雞精等化學調味品。