咖啡樹是屬茜草科常喬木，日常飲用的咖啡是用咖啡豆配合各種不同的烹煮器具制作出來的，而咖啡豆就是指咖啡樹果實里面的果仁，再用適當的方法烘焙而成，一杯標準的咖啡品嘗起來的味道不應該是苦澀的，一名合格的咖啡師在制作咖啡時會嚴謹地進行每一步操作，最后為客人呈上的咖啡在味覺上會呈現出不同程度的甜度、酸度、醇厚度或是干凈度。我們喝到的咖啡是用經過烘焙的咖啡豆制作出來的飲料，與可可、茶同為流行于世界的主要飲品。

　　瑞幸咖啡，這個品牌相信很多人都聽過了。不管是在朋友圈廣告，公眾號推文，又或者是隨處可見的線下門店，我們都能看到這個品牌的身影...這個剛剛成立不久的新咖啡品牌，因為其驚人的擴張速度，以及鋪天蓋地的宣傳，更是揚言在國內超過星巴克而被大家所注意起來。接下來就跟隨品牌營銷策劃公司小編一起來了解一下吧。

　　瑞幸咖啡（luckin coffee）中國新零售咖啡典型代表，致力于成為中國領先的高品質咖啡品牌和專業化的咖啡服務提供商。

　　luckin coffee以優選的產品原料、精湛的咖啡工藝，創新的商業模式，領先的移動互聯網技術，努力為廣大消費者帶來更高品質的咖啡消費新體驗，推動咖啡文化在中國的普及和發展。

　　半年多的時間，瑞幸咖啡完成了從0到660家門店的大跨越，但燒錢搶市場的做法，也讓這個年輕品牌遭到不少質疑甚至措辭尖銳的批評，包括燒錢補貼何時終止仍未有確切日期。

　　“從我們開始做這個項目到現在，大概燒了10個億左右”，在一場媒體溝通會上，瑞幸咖啡創始人錢治亞對現金情況毫不諱言。這也是他們面對包括在內的媒體，首次公開回應燒錢補貼詳細問題。

　　如果不是資本市場的持續推動，人們可能很難相信，眼前這個“新人”已經跟咖啡“獨角獸”劃上等號。

　　錢治亞表示，她認為傳統咖啡業有兩大痛點，價格高和不方便，這兩點導致了咖啡業面對一個龐大潛力的市場，還沒有完全爆發出自己的能量。瑞幸咖啡所要做的，做“質量好+價格合理+購買方便”的咖啡。

　　外界對于瑞幸咖啡印象深刻的地方在于，其通過社交網絡營銷和門店自提+外賣送貨手段，迅速獲取了大量初期用戶。但是錢治亞表示，瑞幸咖啡是用“新零售”的思維，借助移動互聯網的手段改造咖啡業，純外賣不等于是新零售?！靶铝闶勰Ｊ绞亲蕴?外賣，線上+線下的最佳融合從而達到產品、價格便利的最優均衡?！?/p>

　　移動互聯網如何改變咖啡這樣一個看似已經成熟的連鎖商業形態？錢治亞舉了一個例子，瑞幸咖啡可以根據外送訂單數據分布的熱力圖，配置出最佳門店位置，從而影響未來的門店選址。在門店選址方面，瑞幸咖啡也考慮要用高密度開店來覆蓋區域用戶群，再用外賣來做延伸。

　　但是，與傳統咖啡館不同的是，瑞幸咖啡對于星巴克經典的第三空間理論提出了挑戰。她認為，所謂的社交空間與場景，并不僅僅存在于物理空間，因為錢治亞認為，“人與人的社交更多發生在移動互聯網上”，與其為了別人喝咖啡，不如為了自己喝咖啡。

　　這一理念和傳統零售業迥然不同。不可否認的是，瑞幸咖啡有非常強的互聯網基因，包括門店的快速迭代與試錯。在經歷了“最大規模的試營業”后，目前瑞幸咖啡一共總結出來四種門店類型：旗艦店、悠享店、快取店、外賣廚房店。

　　錢治亞表示，公司的定位是成為新零售專業咖啡運營商。當然，是移動互聯網時代的新咖啡品牌。

　　錢治亞說自己是個重度咖啡用戶，不過她本來與咖啡行業沒有交集。

　　去年11月8日，加入10余年的錢治亞在朋友圈宣布正式從神州優車離職，創立瑞幸咖啡（luckin coffee）。據說，瑞幸咖啡本來想起名“lucky”，后來想到以前樂凱膠卷的英文名就叫“lucky”，于是換成了現在的名字。

　　之所以想到lucky，或許跟錢治亞的職業經歷有關。在神州優車工作期間，“幸運兒”錢治亞一路從行政人事經理，做到了集團董事兼副總經理，能力頗得神州優車集團董事長陸正耀賞識，后者也對錢治亞的創業“鼎力相助”——陸正耀和多家投資機構，共同參與了瑞幸咖啡的天使輪融資，投資規模在10億元。

　　這一巨大的先天優勢，是絕大多數創業者所不具備的。攜10億元入局的錢治亞，一開始就將對手直接瞄向了星巴克，“我會把互聯網的競爭帶進咖啡市場的，星巴克們很快就要感受到了”，她曾在一場媒體飯局上如此說道。

　　談及創業初衷，錢治亞表示，動咖啡創業這個念頭已有幾年，由于工作原因喜歡上喝咖啡，而國內咖啡消費市場還很不成熟，因此自己想嘗試做做看。

　　瑞幸咖啡給自己的定位是高品質商業化咖啡，主要面向職場人群和年輕一代消費者。這個定義寬泛，容易讓人產生歧義——因為通俗的理解，不過是又一家定位中高端消費人群的連鎖咖啡品牌。

　　目前，瑞幸仍處于快速擴張階段，需要專業人才梯隊、產品研發以及配套供應鏈的充足供給，來穩定咖啡品質。而這種能力建設，會很大程度上決定未來瑞幸的生死。

　　二是補貼是否能建立品牌護城河；燒錢補貼能否成功培育出一個品牌，這是一個有待商榷的問題。補貼有利于教育市場，以及在一定時期內鞏固和建立市場地位。

　　但從長遠角度來說，用戶對于補貼的習慣一旦養成，便會淡化對于品牌主張的認知，不利于忠實用戶的培養。三是社交裂變不確定性；瑞幸新近對裂變玩法進行了升級，新增下單成功后分享裂變紅包的功能。微信生態功能和玩法迭代很快，可以預見的是，未來將會有更多類似新功能推出。但社交流量本身服務于社交需求，轉化率穩定性有待打磨，對于門店營收貢獻仍有不確定性。

　　當然，對于一個高速成長的咖啡市場來說，不管我們愿不愿意看到，這種創新與改變背后所代表的新零售思維和互聯網打法，以后都會有更多機會滲透到身邊任何一個潛在的咖啡消費場景。而或許瑞幸要做的，就是成為那個新場景的搭建者和創造者。

　　上海品牌營銷策劃公司認為，品牌包裝定位，永遠離不開良好的品牌故事背景，而品牌故事由和品牌創始人個人經歷和故事是密不可分的，講好品牌故事對傳播品牌形象是極其有利的一種行為。